martes, 5 de marzo de 2013

Magdalenas con Pepitas de Chocolate



INGREDIENTES


125gr.de margarina o mantequilla sin sal
125gr.de azúcar
150gr.de harina y 1 sobre de levadura
3 huevos
70gr.de pepitas de chocolate
algunos piñones para decorar





PREPARACION

En un bol echamos todos los ingredientes y la mitad de las pepitas, batimos todo muy bien y rellenamos los moldes decoramos por encima con la otra mitad de las pepitas .
Mientras precalentamos el horno a unos 180º unos 20 minutos eso si ir vigilando porque cada horno es diferente , y listas sencillisimas




jueves, 28 de febrero de 2013

Dia de Andalucia






Quiero celebra el dia de Andalucia , mi tierra de nacimiento y que la llevo muy dentro aunque llevo muchos años fuera de ella, pero que se me pone la carne de gallina cuando escucho sus cantares ya que tengo unos recuerdos entrañables , no he dejado de ir ningun año desde aqui le  hago un pequeño  homenaje .




CUENTO DE ANDALUCIA

Con motivo del dia de Andalucia os voy a contar un cuento para conocer mas a fondo la historia de esta comunidad, y ¿que mejor manera de hacerlo que atraves de un cuento? .
¡ Entremos en Andalucia !
...Hubo una vez hace muchos años una niña llamada ALMERIA que le gustaba mucho divertise...
Pero un dia estaba sola y aburrida y pensó :
¿Que podria hacer para divertirme?
Se le ocurrio ir al huerto que tenia en su jardin para coger unas cuantas verduras... Pero ninguna de ellas
hablaban , por lo que seguia igual de aburrida.
Por lo que decidio llamar a su gran amiga JAEN para que fuese a su casa y se divertieran un rato...
¡ Claro que si dijo JAEN ahora mismo voy para allá cuando estaban las dos en casa pensaron que podrian hacer para divertirse... ¿ que te parece si hacemos algo de comer con las verduras que he recogido hoy ? ¿ y tu tienes algo mas para comer ? !pues si dijo ¡ JAEN .
Yo tengo en casa unas aceitunas de las que podemos sacar aceite....Y con eso y tus verduras seguro que preparamos algo rico. Pero no sabemos cocinar....
Por lo que decidieron llamar a una amiga suya , CORDOBA que era una excelente cocinera, CORDOBA vino muy contenta, ya que le encantaba rodearse de gente.. les propuso hacer una fiesta y todas aceptaron,
¡ tengo una idea ! dijo CORDOBA .Con la comida que tenemos podemos hacer un rico Salmorejo, pero estaria mucho mas bueno con unos trocitos de Jamon, pero no tenemos. En ese momento decidieron llamar a una amiga que les podria ayudar HUELVA , quien llevo a la fiesta el mejor Jamon del mundo, pudiendo hacer asi un delicioso Salmorejo, pero se dieron cuenta que les faltaba algo...LA MUSICA .Por lo que decidieron llamar a su amiga SEVILLA quien cantaba muy bien las sevillanas.
Todos empezaron a bailar y se lo pasaron genial tanto que se olvidaron de comer ... pero cuando fueron a hacerlo, se dieron cuenta que les faltaba el segundo plato y la bebida por lo que ... decidieron llamar a dos grandes amigas que tendrian la solución MALAGA quien llevo....sardinitas fritas para el segundo plato y CADÍZ quien llevo un exquisito vino y ...un libro , ya que le gustaba contar historias...
Cuando todos estaban entusiasmados, se dieron cuenta que les faltaba el postre por lo que , decidieron llamar a una ultima amiga GRANADA , quien trajo una fruta muy rica ...Granadas .
Por fin todos pudieron disfrutar de la gran comida, y todos bailaron hasta que no pudieron mas, pidiendo para terminar la fiesta a... CADÍZ que contara una de sus bonitas historias. Desde entonces y nadie sabe como ni porque estas ocho amigas se fundieron con un solo color y todos juntos de las manos, se quedaron para siempre formando asi ....

ANDALUCIA

Y colorin colorado el cuento de andalucia ...

¡¡SE HA ACABADO!!




miércoles, 27 de febrero de 2013

Tortilla de Patatas y Pimientos Verdes



Hoy voy a publicar esta receta , que tambien es del reto un reto con el cual disfrutamos un monton en el grupo , consistia en  publicar recetas de tortillas de patatas con sorpresa y vaya si nos llevamos sorpresa de la cantidad de arte y  de imaginacion que tenemos en este grupo hicimos un albun  precioso con las fotos de las tortilla que las habia de todos los gustos desde las tradicionales a las mas vanguardistas jejje,  pero todas estupendas y maravilllosas porque estaban hechas con mucho cariño e ilusion para el disfrute de todos los mienbros que componemos el grupo de COLORINES EN TU COCINA, en fin despues de todo esto paso ya a poneros mi tortilla.


INGREDIENTES

8 patatas grandecitas
3 pimientos verdes medianitos
1 cebolla pequeña
13 huevos


PREPARACION

Pelamos las patatas , las cortamos finitas  las salamos y la ponemos a freir en una sarten con aceite yo mas que freir las voy pochando  , una vez esten listas las aparto en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite , a continuacion cojo 10 huevos y los bato bien  en un bol y salamos un poco luego le añado las patatas, una vez tenemos todo mezclado, cogemos una sarten pequeña y hacemos un tortilla de patatas con la mitad de lo que tenemos preparado, la otra mitad la reservamos , para hacer otra tortilla despues , en total tenemos que hacer dos tortillas iguales en la misma sartén  , una vez hechas las dos tortillas reservamos, después cogemos los pimientos y la cebolla , los cortamos a trocito pequeño y lo ponemos a pochar en la misma sarten que hemos hecho las patatas una vez que lo tengamos listos apartamos en un papel de cocina  lo mismo que las patatas y mientras batimos los 3 huevos que nos quedan, salamos y añadimos los pimientos y la cebolla y ya pasamos a hacer la tortilla en la misma sarten que hemos hecho la de patatas una vez hecha  ya solo nos queda montarla , ponemos una tortilla de patatas de base ,encima ponemos la de pimientos  y ya por ultimo la que nos queda de patatas una vez hecho esto , yo las corte en cuadrado pero podeis hacerlo como mas os guste y ya por ultimo lo adorne con un tomatito cherry y listo espero que os guste  hasta la próxima¡¡¡








                                                       Mirad que cosa  mas preciosa que hizo mi amiga Ana San Vicente mi vasca preferida una mujer estupenda y como veis muy creativa que  nos dejo a todos asombrado con esta  version tan original para el reto de tortilla con sorpresa felicidades guapa te lo currastes un montón¡¡¡¡¡¡

Bueno que decir de esta tortilla ,la clasica tortilla de patatas española hecha por mi amiga Ana payes, mi Jerezana favorita una mujer entrañable que tiene una mano para la cocina y que se pasa la vida cocinando para su numerosa  familia y que disfruta con ello y para muestra este tortillon maravilloso felicidades mami del grupo jejejej




http://enlacocinadeomaita.blogspot.com.es

martes, 26 de febrero de 2013

Tostas de Aspencat y Pincho de Chistorra




 Bueno  hoy he publicado estas tapas en el grupo de COLORINES EN TU COCINA  en
el cual cada semana organizamos un reto y esta semana tocaba tapas y se me ocurrio hacer estos pinchos y la tostada que le he puesto Aspencat , un producto tipico de Alicante , y que yo lo compre allí en mi ultimo viaje en el que hice para visitar a mi gran amiga Lina que la conocí precisamente en el grupo de cocina y a la que me une ahora un gran amistad , yo diria que mas que un amista, parace mentira los buenos amigos que puedes llegar  encontrar por este medio que parece tan frio , pero que aveces encuentras personas maravillosas,,, pues bien ella me llevo a visitar un mercadillo artesanal que ponen en alicante y que son de productos  como bien dice su nombre  artesanales ,disfrute un monton , y paramos en esta parada  donde desgustamos varios productos todos ellos riquisimos , y al final me decidí por el Aspencat realmente delicioso.





Este es el mercadillo donde compre el Aspencat ,,ALICANTE





INGREDIENTES

Una patata
chistorra
una rebanada de pan bimbo tostada
un biscotes

Aspencat
huevo duro


PREPARACIÓN

Coger la patata ponerla un poco al microondas para que se ablande , no mucho, y despues ponerla en el horno para terminar de hacer, cuando ya este doradita  la sacais y cortais una rodaja de un centimetro mas o menos y esa misma rodaja cortarla por la mitad sin llegar abajo, acontinuacion pasáis por la sarten un trozo de chistorra la poneis dentro de la patata y tostais la rebanada de pan bimbo y cortais un cuadradito  y ya montais el pincho como esta en la foto , la otra rebanada solo tiene la elaboracion del montaje ya que comoos comente el Aspencat lo he comprado ya elaborado lo unico que he añadido es un poco de huevo duro para adornar , y esto es todo  hasta otra .









domingo, 25 de noviembre de 2012

Lentejas Guisadas






Ingredientes

250 gr de lentejas
chorizo de guisar
1 hoja de laurel
1 tomate mediano
1 cebolla
1 ajo (o dos  al gusto)
1 pimiento verde
1 patata grandecita
1 cucharada de cafe de pimenton dulce
aceite y sal
un puñadito pequeño de arroz (opcional)



Preparacion

Poner las lentejas en remojo con un puñadito de sal  la noche anterior.
Bueno os esplico yo como en mi casa a mi hija no le gusta encontrarse la cebolla ni nada lo tengo que triturar todo , pero lo podeis hacer sin triturar también
yo pelo el tomate, la cebolla y los ajos  y lo pongo en la batidora y lo trituro , a continuacion en la olla expres  pongo un chorrito de aceite y lo sofrio todo un poco cuando ya esta le añado la hoja de laurel y la cucharadita de pimenton y le  doy vueltas enseguida para que no se nos queme el pimenton, a continuacion ya le pongo  las lentejas removemos un poco  y le ponemos las patatas que la tendremos cortadas o mas bien cascadas a trocitos , digo cascadas porque asi queda mas espesito el caldo de las lentejas, yo personalmente le pongo un poquitin de arroz que  nos gusta en casa , pero es opcional y a continuacion le añado el chorizo ,  ya pasamos a salarlo y cerrar la olla que la tendréis no se, yo la tengo 12  minutos y abro si necesita mas  la vuelvo a poner y si no listo, eso ya  cada olla lo que necesite de tiempo y  esto es todo espero que os guste hasta la próxima.





domingo, 30 de septiembre de 2012

Tapenade de Aeitunas Negras



El paté de aceitunas negras o tapenade como tambien lo suelen llamar, tiene diferentes versiones y esta es una de ellas.






INGREDIENTES

1 lata de aceitunas negras sin hueso: unos 150gr de aceitunas escurrida
1 lata de anchoas en aceite  (escurrida) 
3 cucharada de aceite de oliva virgen extra

ELABORACION

Introducir todos los ingredientes menos el aceite en el vaso de la batidora y triturarlo todo hasta obtener una pasta mas o menos fina, despues vamos incorporando el aceite poco a poco como si hiciéramos una mahonesa reservar en el frigo un poco, y ya podemos emplatar, ponemos un poco de pan tostado junto al pate o lo decoramos como mas nos guste, bueno la verdad que espero que os guste porque esta buenísimo.







lunes, 17 de septiembre de 2012

Albondigas en Salsa

Bueno hoy toca un platito de albondigas ricas , ricas....









INGREDIENTES

carne picada , cada uno de la que mas le guste
ajo
perejil
2 huevos
pan rayado
sal
una cebolla
un vasito de vino
2 de agua
una cucharadita de harina
y otra de pimenton dulce

PREPARACION




Bueno , empezamos poniendo la carne picada en un bol, le añadimos el ajo bien picadito,el perejil tambien picadito y los dos huevos , con las manos bien limpitas , amasamos todo muy bien para que se mezcle todo,despues añadimos un par de cucharadas de pan rayado y lo mezclamos muy bien todo y ya por ultimo salamos, tapamos con papel fil y reservamos durante media horita, pasado este tiempo ya podemos ir haciendo las albóndigas y vamos enharinandolas, cuando ya las tengamos todas , ponemos aceite en una sarten y vamos friendolas un poco, cuando ya esten todas apartamos y reservamos, en una cacerola ponemos un poco de aceite el mismo que hemos utilizado para freirlas y cogemos una cebolla la picamos muy bien y la ponemos a pochar en ese aceite , cuando ya esten blanditas echamos una cucharadita de harina , removemos muy bien y acontinuacion otra de pimenton y lo mismo removemos bien con cuidado de que no se nos queme,y ya ponemos las albondigas , removemos y le echamos el vasito de vino y los dos de agua , salamos y dejamos que haga chup - chup durante veinte minutos y ya apartamos y podemos servirlo acompañado de lo que mas nos guste yo lo he echo con un pure de patatas y bueno esto es todo espero que os guste .




sábado, 15 de septiembre de 2012

Piruletas de Hojaldre Rellenas de mermelada y Nustela

 Bueno os dejo esta receta que es súper fácil, como todo lo que yo hago  pero no por ello menos buena, ademas es ideal para una fiesta de cumpleaños de los niños.






INGREDIENTES

una lamina de hojaldre
mermelada de lo que mas nos guste
nustela
huevo


PREPARACION

Cogemos la lamina de hojaldre y la ponemos  en el marmol de la cocina sobre  un poco de harina, cogemos algo redondo que nos haga de molde para ir cortando la masa , cortamos dos por cada piruleta, una vez cortados cogemos una parte le ponemos la mermelada y humedecemos los bordes para que se nos pegue bien y ya tapamos con la parte de arriba sellamos los bordes como cuando hacemos empanadillas con un tenedor o con el mismo palito que le ponemos a la piruleta, una ve hecho esto las ponemos en la bandeja del horno sobre un papel vegetal y la pintamos con el huevo , la metemos al horno que ya lo tendremos precalentado a 200 grados y lo dejamos sobre unos 10 o 12 minutos , ir vigilando porque el tiempo es orientativo , que cada horno es un mundo y cuando ya las veamos bien doraditas las sacamos  y le ponemos un poco de azúcar glas por encima y el palito de la piruleta  quedan muy bien , espero que os guste.






lunes, 3 de septiembre de 2012

Higos con Nueces y Piñones

 INGREDIENTES

2 higos
100 gr de nueces
50 gr de piñones
un poco de miel

PREPARACION

Cortamos los higos en rodajas finas, los piñones los tostamos un poco en la sartén bueno eso a gusto si os gustan  naturales pues también esta muy bueno y las nueces las bañamos un poco en miel y ya esta pasamos a preparar el plato que es súper fácil, este plato se me ocurrió porque en el la pagina del grupo de cocina , gastrofrikis alicantinos al cual pertenezco tenemos cada mes un reto de preparar un plato de un color que elige  uno de los participantes y este mes era morado , no tenia nada preparado y he improvisado este plato totalmente inventado , en fin vamos a montar el plato , ponemos las rodajas de higos en un plato , ponemos los piñones y las nueces bañadas en miel y ya esta un plato muyyyy dulce para los que son muy golosos , espero que os guste.








Pincho de Tortilla de patatas con Pimiento y Anchoas


 INGREDIENTES

un pimiento rojo
unas anchoas
3 patatas
4 huevos
sal

PREPARACION

Pelamos las patatas y las ponemos a freir en una sarten a fuego lento para que nos salgan pochaditas que no se nos quemen, cuando ya estén hechas las apartamos ponemos en un plato y  las chafamos un poco con un tenedor, acontinuación batimos los huevos salamos y agregamos las patatas y mezclamos bien , cogemos el pimiento rojo lo rellenamos  con el preparado  y lo ponemos a freír todo a fuego muy lento para que se nos cuaje bien la tortilla de patatas , cuando ya veamos que esta bien hecho , apartamos y cortamos el pimiento a rodajas, cortamos unas rodajas de pan las tostamos un poco y ya  montamos el pincho ponemos una rodaja del pimiento  encima una anchoa y ya esta terminado espero que os guste .