Picadillo de Pimientos

Bueno esta receta la hice para el RETO ROJO , esto es un reto que hacemos cada mes  en un grupo de cocina   que se  llama GASTROFRIKIS ALICANTINO  y  el que  es el primero en publicar el reto del mes , elige color  para el mes siguiente, y  así sucesivamente, vamos confeccionando recetas con colores diferentes y ponemos en marcha la imaginación, y de paso nos divertimos, bueno dicho esto vamos  a por la receta que como veréis es súper fácil, como todo lo que hay en mi blog , yo soy amante de la comida sencilla .

INGREDIENTES

4 pimientos rojos para asar
2 cebollas tiernas
3 ajos
3 latas de caballa en aceite
un huevo
aceite
sal

PREPARACION


Ponemos los pimientos en una bandeja y lo metemos al  horno para asarlos, antes de meterlos en el horno untarlos un poco con aceite, mientras ponemos el huevo a cocer durante 8 o 10 minutos y reservamos, cuando ya estén los pimientos asado los sacamos y los ponemos a enfriar un poco, un detalle no tiréis el caldito que sueltan los pimientos nos ira muy bien para el aliño, mientras se enfrían  vamos cortando las cebollas a trocitos muy pequeñitos  y el ajo también  muy picadito, bueno ya podemos pelar los pimientos , y cortalos a tiras , lo ponemos el recipiente que hayamos elegido para su emplatado, a continuación  le echamos la cebolla y el ajo picado y mezclamos un poco  con los pimientos, el caldo que soltó los pimiento se lo echamos por encima y aliñamos con aceite y sal y ya por ultimo  le vamos poniendo la caballa por encima , pelamos el huevo lo cortamos en 4 trozos y lo ponemos  en el centro para adornar y listo , es un plato muy bueno como entrante , espero que os guste.