Ensalada de Lentejas

Esta receta nos biene muy bien para este tiempo caluroso , es una ensalada rica en vitaminas  es ligera y fresquita y ademas es muy fácil y rápida de hacer , yo sigo con mi lema , siempre cocina sencilla no por pasarte mucho tiempo elaborando comidas son mas buenas , mas sofisticadas a lo mejor  , pero bueno  lo mío es siempre sencillo!!!

INGREDIENTES

200gr de lentejas cocidas

2 latas de atun

un pimiento verde o rojo  eso ya al gusto

una cebolla tierna

unos tomatitos cherry

unas olivas negras , o verdes también al gusto

aceite
vinagre
sal

PREPARACION

Yo en este caso use lentejas cocidas de  bote , una marca buena , pues nada las ponemos en el escurridor y le pasamos agua para lavarlas un poco , dejamos escurrir y mientras vamos troceando , el pimiento y la cebolla a trocitos muy pequeñitos, ponemos las lentejas en un bol , le añadimos, el pimiento y la cebolla picadito a continuación le añadimos el atún no demasiado desmigado,aliñamos  con un poco de aceite , vinagre y sal, movemos un poco con cuidado  para que se mezcle el aliño y ya pasamos a emplatar le ponemos los tomatitos y las olivas y ya  tenemos una ensalada estupenda , espero que os guste.