Lentejas Guisadas

Ingredientes

250 gr de lentejas
chorizo de guisar

1 hoja de laurel

1 tomate mediano

1 cebolla

1 ajo (o dos  al gusto)

1 pimiento verde

1 patata grandecita

1 cucharada de cafe de pimenton dulce

aceite y sal

un puñadito pequeño de arroz (opcional)

Preparacion

Poner las lentejas en remojo con un puñadito de sal  la noche anterior.

Bueno os esplico yo como en mi casa a mi hija no le gusta encontrarse la cebolla ni nada lo tengo que triturar todo , pero lo podeis hacer sin triturar también

yo pelo el tomate, la cebolla y los ajos  y lo pongo en la batidora y lo trituro , a continuacion en la olla expres  pongo un chorrito de aceite y lo sofrio todo un poco cuando ya esta le añado la hoja de laurel y la cucharadita de pimenton y le  doy vueltas enseguida para que no se nos queme el pimenton, a continuacion ya le pongo  las lentejas removemos un poco  y le ponemos las patatas que la tendremos cortadas o mas bien cascadas a trocitos , digo cascadas porque asi queda mas espesito el caldo de las lentejas, yo personalmente le pongo un poquitin de arroz que  nos gusta en casa , pero es opcional y a continuacion le añado el chorizo ,  ya pasamos a salarlo y cerrar la olla que la tendréis no se, yo la tengo 12  minutos y abro si necesita mas  la vuelvo a poner y si no listo, eso ya  cada olla lo que necesite de tiempo y  esto es todo espero que os guste hasta la próxima.

Tapenade de Aeitunas Negras

El paté de aceitunas negras o tapenade como tambien lo suelen llamar, tiene diferentes versiones y esta es una de ellas.

INGREDIENTES

1 lata de aceitunas negras sin hueso: unos 150gr de aceitunas escurrida

1 lata de anchoas en aceite  (escurrida) 

3 cucharada de aceite de oliva virgen extra

ELABORACION

Introducir todos los ingredientes menos el aceite en el vaso de la batidora y triturarlo todo hasta obtener una pasta mas o menos fina, despues vamos incorporando el aceite poco a poco como si hiciéramos una mahonesa reservar en el frigo un poco, y ya podemos emplatar, ponemos un poco de pan tostado junto al pate o lo decoramos como mas nos guste, bueno la verdad que espero que os guste porque esta buenísimo.

Albondigas en Salsa

Bueno hoy toca un platito de albondigas ricas , ricas....

INGREDIENTES

carne picada , cada uno de la que mas le guste
ajo
perejil
2 huevos
pan rayado
sal
una cebolla
un vasito de vino
2 de agua
una cucharadita de harina
y otra de pimenton dulce

PREPARACION




Bueno , empezamos poniendo la carne picada en un bol, le añadimos el ajo bien picadito,el perejil tambien picadito y los dos huevos , con las manos bien limpitas , amasamos todo muy bien para que se mezcle todo,despues añadimos un par de cucharadas de pan rayado y lo mezclamos muy bien todo y ya por ultimo salamos, tapamos con papel fil y reservamos durante media horita, pasado este tiempo ya podemos ir haciendo las albóndigas y vamos enharinandolas, cuando ya las tengamos todas , ponemos aceite en una sarten y vamos friendolas un poco, cuando ya esten todas apartamos y reservamos, en una cacerola ponemos un poco de aceite el mismo que hemos utilizado para freirlas y cogemos una cebolla la picamos muy bien y la ponemos a pochar en ese aceite , cuando ya esten blanditas echamos una cucharadita de harina , removemos muy bien y acontinuacion otra de pimenton y lo mismo removemos bien con cuidado de que no se nos queme,y ya ponemos las albondigas , removemos y le echamos el vasito de vino y los dos de agua , salamos y dejamos que haga chup - chup durante veinte minutos y ya apartamos y podemos servirlo acompañado de lo que mas nos guste yo lo he echo con un pure de patatas y bueno esto es todo espero que os guste .

Piruletas de Hojaldre Rellenas de mermelada y Nustela

 Bueno os dejo esta receta que es súper fácil, como todo lo que yo hago  pero no por ello menos buena, ademas es ideal para una fiesta de cumpleaños de los niños.

INGREDIENTES

una lamina de hojaldre
mermelada de lo que mas nos guste
nustela
huevo


PREPARACION

Cogemos la lamina de hojaldre y la ponemos  en el marmol de la cocina sobre  un poco de harina, cogemos algo redondo que nos haga de molde para ir cortando la masa , cortamos dos por cada piruleta, una vez cortados cogemos una parte le ponemos la mermelada y humedecemos los bordes para que se nos pegue bien y ya tapamos con la parte de arriba sellamos los bordes como cuando hacemos empanadillas con un tenedor o con el mismo palito que le ponemos a la piruleta, una ve hecho esto las ponemos en la bandeja del horno sobre un papel vegetal y la pintamos con el huevo , la metemos al horno que ya lo tendremos precalentado a 200 grados y lo dejamos sobre unos 10 o 12 minutos , ir vigilando porque el tiempo es orientativo , que cada horno es un mundo y cuando ya las veamos bien doraditas las sacamos  y le ponemos un poco de azúcar glas por encima y el palito de la piruleta  quedan muy bien , espero que os guste.

Higos con Nueces y Piñones

 INGREDIENTES

2 higos
100 gr de nueces
50 gr de piñones
un poco de miel

PREPARACION

Cortamos los higos en rodajas finas, los piñones los tostamos un poco en la sartén bueno eso a gusto si os gustan  naturales pues también esta muy bueno y las nueces las bañamos un poco en miel y ya esta pasamos a preparar el plato que es súper fácil, este plato se me ocurrió porque en el la pagina del grupo de cocina , gastrofrikis alicantinos al cual pertenezco tenemos cada mes un reto de preparar un plato de un color que elige  uno de los participantes y este mes era morado , no tenia nada preparado y he improvisado este plato totalmente inventado , en fin vamos a montar el plato , ponemos las rodajas de higos en un plato , ponemos los piñones y las nueces bañadas en miel y ya esta un plato muyyyy dulce para los que son muy golosos , espero que os guste.

Pincho de Tortilla de patatas con Pimiento y Anchoas

 INGREDIENTES

un pimiento rojo
unas anchoas
3 patatas
4 huevos
sal

PREPARACION

Pelamos las patatas y las ponemos a freir en una sarten a fuego lento para que nos salgan pochaditas que no se nos quemen, cuando ya estén hechas las apartamos ponemos en un plato y  las chafamos un poco con un tenedor, acontinuación batimos los huevos salamos y agregamos las patatas y mezclamos bien , cogemos el pimiento rojo lo rellenamos  con el preparado  y lo ponemos a freír todo a fuego muy lento para que se nos cuaje bien la tortilla de patatas , cuando ya veamos que esta bien hecho , apartamos y cortamos el pimiento a rodajas, cortamos unas rodajas de pan las tostamos un poco y ya  montamos el pincho ponemos una rodaja del pimiento  encima una anchoa y ya esta terminado espero que os guste .

Pastelitos de Hojaldre

Bueno ya estamos de nuevo  en  casa y nos tenemos que poner a funcionar aunque hasta que cojamos el ritmo  tenemos un poco de pereza, pero en fin,,,,

Pues para empezar la nueva temporada os dejo una receta de pastelitos , para que se nos haga mas dulce estos tiempos que estamos pasando que  bastante amargos son por si solo , bueno espero que a todos os haya ido bien las vacaciones y que hayáis disfrutado a tope.

INGREDIENTES

Masa de hojaldre  (congelada )
azucar glas
un huevo

PREPARACION

Sacamos la masa del congelador un poco antes para que se descongele, acontinuacion la estiramos bien con  un rodillo, con un molde redondo o cuadrado eso ya según lo tengáis , vais cortando trozos dos por cada pastelito, y al trozo de arriba le hacéis un agujerito en el centro y lo ponéis encima, antes de juntarlos  le huntamos con un  poco de agua para  unirlos y así sucesivamente con todos , luego lo vamos poniendo  en la bandeja del horno y sobre papel vegetal con una brocha le huntamos el huevo y le espolvoreamos un poco de azúcar glas , tendremos ya el horno precalentado a 180 º y lo metemos durante unos 10 minutos aunque yo siempre digo que lo vigiléis , cada horno es un mundo, una vez hecho si lo queréis rellenar  pincháis en el centro del agujerito para romper y hacer hueco y lo rellenáis de lo que  queráis y si no sin rellenar también estas muy buenos eso a vuestro gusto yo os dejo  la fotos de las dos maneras , bueno esto es todo espero que os guste.

Felices Vacaciones

Bueno amigos esta es mi ultima receta  hasta después de vacaciones , ahora toca descansar un poco y disfrutar del verano, hasta septiembre que disfrutéis ¡¡¡¡¡¡

Arroz con Habitas

INGREDIENTES

habitas

pimiento rojo

ñora

tomate frito
una patata pequeña

2 ajos

sal aceite

colorante

perejil 

una pastilla de caldo  de verduras

100 gr, de arroz por persona

PREPARACION

Poner un poco de aceite en la cazuela y freír la ñora un poco, apartar y reservar

después  sofreír el pimiento las habas y la patata cortadita a dados pequeños, cortar el ajo y el perejil muy picadito y añadirlo al sofrito, coger la ñora que teníamos reservada y  machacarla en el mortero  y añadir al sofrito darle unas vueltas y  echamos dos cucharadas soperas de  tomate frito , removemos todo  durante unos minutos y luego ya añadimos el arroz removemos y ligamos todo bien , y despues ya tendremos hecho un caldo de verduras con la pastilla de avecren y añadimos el caldo al arroz , la medida es el doble de agua que de arroz aunque yo siempre pongo  una medida mas de lo recomendado, salamos y ponemos el colorante y lo tenemos unos 20 minutos siempre vigilando que no se nos queme y pasado los 20 minutos apartamos y tapamos unos 5 minutos con un paño de cocina  y  listo  ya podemos servir y comer  hasta la próxima.

Tortilla de Esparragos

Bueno hoy os dejo una receta fácil , y ligerita que también esta muy bien de vez en cuando comer cositas livianas.

INGREDIENTES

Un manojo de esparragos verdes
4 huevos
sal
aceite

PREPARACION

Cogemos los esparragos los cortamos a trocitos, lavamos y ponemos una sarten  con un poco de aceite y salamos un poco y lo rehogamos, cuando ya lo tengamos  apartamos y reservamos, cogemos los huevos los batimos y ponemos un poco de sal, ya por ultimo  le echamos los espárragos y mezclamos bien con el huevo, ponemos una sartén con un poco de aceite no mucho y echamos  el preparado y repartimos bien para que nos quede los espárragos bien repartido por la tortilla y ponemos a fuego bajo para que se nos haga lentamente , le vamos dando vuelta y  cuando ya veamos que esta  apartamos y servimos esta buenísima ¡¡¡¡