Felices Vacaciones

Bueno amigos esta es mi ultima receta  hasta después de vacaciones , ahora toca descansar un poco y disfrutar del verano, hasta septiembre que disfrutéis ¡¡¡¡¡¡

Arroz con Habitas

INGREDIENTES

habitas

pimiento rojo

ñora

tomate frito
una patata pequeña

2 ajos

sal aceite

colorante

perejil 

una pastilla de caldo  de verduras

100 gr, de arroz por persona

PREPARACION

Poner un poco de aceite en la cazuela y freír la ñora un poco, apartar y reservar

después  sofreír el pimiento las habas y la patata cortadita a dados pequeños, cortar el ajo y el perejil muy picadito y añadirlo al sofrito, coger la ñora que teníamos reservada y  machacarla en el mortero  y añadir al sofrito darle unas vueltas y  echamos dos cucharadas soperas de  tomate frito , removemos todo  durante unos minutos y luego ya añadimos el arroz removemos y ligamos todo bien , y despues ya tendremos hecho un caldo de verduras con la pastilla de avecren y añadimos el caldo al arroz , la medida es el doble de agua que de arroz aunque yo siempre pongo  una medida mas de lo recomendado, salamos y ponemos el colorante y lo tenemos unos 20 minutos siempre vigilando que no se nos queme y pasado los 20 minutos apartamos y tapamos unos 5 minutos con un paño de cocina  y  listo  ya podemos servir y comer  hasta la próxima.

Tortilla de Esparragos

Bueno hoy os dejo una receta fácil , y ligerita que también esta muy bien de vez en cuando comer cositas livianas.

INGREDIENTES

Un manojo de esparragos verdes
4 huevos
sal
aceite

PREPARACION

Cogemos los esparragos los cortamos a trocitos, lavamos y ponemos una sarten  con un poco de aceite y salamos un poco y lo rehogamos, cuando ya lo tengamos  apartamos y reservamos, cogemos los huevos los batimos y ponemos un poco de sal, ya por ultimo  le echamos los espárragos y mezclamos bien con el huevo, ponemos una sartén con un poco de aceite no mucho y echamos  el preparado y repartimos bien para que nos quede los espárragos bien repartido por la tortilla y ponemos a fuego bajo para que se nos haga lentamente , le vamos dando vuelta y  cuando ya veamos que esta  apartamos y servimos esta buenísima ¡¡¡¡

Bomba de Patatas

INGREDIENTES

5 patatas grandecitas
2 huevos
pan rallado
chistorra
sal
aceite
mahonesa 5 cucharadas
ketchu 4 cucharadas



PREPARACION

Ponemos las patatas a  cocer en una olla  sin pelar durante unos 30 minutos, cuando ya estén apartamos y dejamos enfriar.


Cogemos la chistorra y en una sarten la freimos un poco cuando ya este las cortamos a trocitos de unos 5 o 6 cm, cuando ya estén las patatas frías , las podemos pelar y  ya a continuación la vamos chafando bien con un tenedor o eso ya cada uno con el utensilio que crea mas apropiado, bueno chafamos y salamos un poco, y  ya podemos ir cogiendo una cantidad de ese pure de patatas y vamos haciendo una bola en la cual hacemos un  orificio para introducir un trozo de chistorra y volvemos hacer la bola de patata  y así sucesivamente hasta que estén todas , luego batimos los huevos vamos rebozando las bolas de patatas en el huevo y  por ultimo en el pan rallado, ponemos  una sartén con  abundante aceite  dejamos que se caliente y ya podemos ir friendo las bombas, para la salsa utilizaremos la mahonesa y el ketchup lo mezclamos en un  bol hasta que este todo ligado y ya podemos acompañar las bombas con esta salsa hay quien le pone un poco de picante a esta salsa yo no la puse porque en mi casa no gusta las comidas picantes , pero es una opción, y bueno ya  una vez hecho todo esto podemos emplatar y nada a comer !!!!!

Merluza Rebozada con Pimientos

Bueno os dejo esta receta que esta muy buena , es fácil y sencilla.

INGREDIENTES

2 trozos de filetes de merluza
3 pimientos rojos para asar
un huevo
harina
3 ajos
sal
aceite

PREPARACION

Ponemos los pimientos en el horno para asar, antes de meterlos le ponemos un poco de aceite a los pimientos, cuando ya estén  lo sacamos , pelamos y lo cortamos a tiras, preparamos una sarten con un poco de aceite y ponemos los pimientos , cortamos los ajos a laminas finitas y se lo echamos a los pimientos y dejamos unos 5 minutos , le  vamos dando vueltas y cuando ya veamos que están  bien  hecho, apartamos y reservamos, acontinuación  preparamos los filetes de merluza , salamos  , batimos el huevo y rebozamos la merluza , primero la pasamos por la harina y después el huevo, calentamos aceite en una sartén y  freímos la merluza no pongáis el fuego muy alto para que no se nos queme , que se nos haga lentamente y ya cuando la tengamos frita pues podemos emplatar , ponemos la merluza en un plato y cogemos un molde redondo o el que tengáis y vamos poniendo los pimientos dentro y  luego ya desmoldamos y os quedara  un plato  delicioso ala a comer  !!!!

Pinchos de Mejillones en Escabeche

Bueno aquí os dejo un aperitivo  fácil , rico y refrescante con una cervecita bien fresquita  y a disfrutar, es una idea de CarmYla que hace unas tapas frías  estupendas, ademas los mejillones son ricos en hierro y proteínas esto es rico y sano.

INGREDIENTES
Una lata de mejillones en escabeche
unos tomatitos cherry

PREPARACION

Bueno que os voy a explicar creo que queda todo  a la vista jajajaj

cortar los tomate por la mitad e ir poniendo  el mejillón y así uno tras otro  y nada esto es todo , sencillo  y rico, espero que  os guste!!!!!

Almejas en Salsa y Gambitas al Ajillo

INGREDIENTES

Para las almejas:

400gr de almejas

3 ajos

perejil

1 cucharada de tomate triturado

un vasito de vino blanco

4 cucharadas de aceite

una cucharadita de harina

Para las gambas:

250gr de gambas 

ajo picado 

perejil

PREPARACION

Cogemos las almejas, las lavamos un poco y las dejamos en el escurridor, mientras vamos picando el ajo muy picadito y el perejil igual muy picadito, ponemos en una cacerola, el aceite incorporamos las almejas y le damos unas vueltecitas ,  a continuación incorporamos el ajo y  el perejil , le damos otra vuelta y ya a continuación le ponemos el tomate triturado  removemos durante unos minutos para que el tomate se haga un poco y ya le echamos el vino, removemos  y tapamos con una tapadera para que se abran bien las almejas, dejamos hasta que veamos que el vino esta ya casi evaporado  y añadimos la cucharadita de harina para que se nos espese un poquito la salsa , removemos bien para que se mezcle todo y  ya es cuestión de dejar un minutito y podemos apartarlas y servirlas,yo como tenia unas gambitas en el congelador y les quería dar salida pues ya las hice también  y bueno eso si que es fácil , ponéis un poco de aceite en una sarten , y ponéis las gambitas y le echáis el ajo y el perejil y bueno le dais un par de vueltas , las gambas no necesita casi nada de tiempo que si no se quedan muy secas , y bueno ya esta , fácil y rico.

Ensalada de Lentejas

Esta receta nos biene muy bien para este tiempo caluroso , es una ensalada rica en vitaminas  es ligera y fresquita y ademas es muy fácil y rápida de hacer , yo sigo con mi lema , siempre cocina sencilla no por pasarte mucho tiempo elaborando comidas son mas buenas , mas sofisticadas a lo mejor  , pero bueno  lo mío es siempre sencillo!!!

INGREDIENTES

200gr de lentejas cocidas

2 latas de atun

un pimiento verde o rojo  eso ya al gusto

una cebolla tierna

unos tomatitos cherry

unas olivas negras , o verdes también al gusto

aceite
vinagre
sal

PREPARACION

Yo en este caso use lentejas cocidas de  bote , una marca buena , pues nada las ponemos en el escurridor y le pasamos agua para lavarlas un poco , dejamos escurrir y mientras vamos troceando , el pimiento y la cebolla a trocitos muy pequeñitos, ponemos las lentejas en un bol , le añadimos, el pimiento y la cebolla picadito a continuación le añadimos el atún no demasiado desmigado,aliñamos  con un poco de aceite , vinagre y sal, movemos un poco con cuidado  para que se mezcle el aliño y ya pasamos a emplatar le ponemos los tomatitos y las olivas y ya  tenemos una ensalada estupenda , espero que os guste.

Hojaldre con Chistorra

Bueno esto si que es una receta sencilla, pero bueno no por ser  sencilla deja de ser menos buenas que las  comidas  sofisticadas , a mi lo dicho todo sencillo jajaja

INGREDIENTES

Una lamina de hojaldre
Chistorra
huevo

PREPARACION

Cogemos  una lamina de hojaldre y la estiramos bien con el rodillo, cuando ya la tengamos estiraditas  cortamos el  hojaldre  de unos 25 cm de ancho y el largo  que nos de la lamina , entonces ponemos la chistorra a lo largo y vamos enrrollando la masa, una vez este toda enrolladita  vamos cortando a trocitos mas o menos como están en la foto, y lo ponemos en la bandeja del horno  sobre un papel vegetal ,  previamente tendremos el horno  precalentado ya a 180º, vamos poniendolos en la  bandeja y pintamos con el huevo , metemos en el horno durante 15 o 20 minutos , eso ya tenéis que vigilarlo  porque cada horno  es diferente , pues bien cuando estén  ya doraditos lo sacáis y listo !!! a que es fácil !!!  pues nada espero que os guste m hasta la próxima.

Picadillo de Pimientos

Bueno esta receta la hice para el RETO ROJO , esto es un reto que hacemos cada mes  en un grupo de cocina   que se  llama GASTROFRIKIS ALICANTINO  y  el que  es el primero en publicar el reto del mes , elige color  para el mes siguiente, y  así sucesivamente, vamos confeccionando recetas con colores diferentes y ponemos en marcha la imaginación, y de paso nos divertimos, bueno dicho esto vamos  a por la receta que como veréis es súper fácil, como todo lo que hay en mi blog , yo soy amante de la comida sencilla .

INGREDIENTES

4 pimientos rojos para asar
2 cebollas tiernas
3 ajos
3 latas de caballa en aceite
un huevo
aceite
sal

PREPARACION


Ponemos los pimientos en una bandeja y lo metemos al  horno para asarlos, antes de meterlos en el horno untarlos un poco con aceite, mientras ponemos el huevo a cocer durante 8 o 10 minutos y reservamos, cuando ya estén los pimientos asado los sacamos y los ponemos a enfriar un poco, un detalle no tiréis el caldito que sueltan los pimientos nos ira muy bien para el aliño, mientras se enfrían  vamos cortando las cebollas a trocitos muy pequeñitos  y el ajo también  muy picadito, bueno ya podemos pelar los pimientos , y cortalos a tiras , lo ponemos el recipiente que hayamos elegido para su emplatado, a continuación  le echamos la cebolla y el ajo picado y mezclamos un poco  con los pimientos, el caldo que soltó los pimiento se lo echamos por encima y aliñamos con aceite y sal y ya por ultimo  le vamos poniendo la caballa por encima , pelamos el huevo lo cortamos en 4 trozos y lo ponemos  en el centro para adornar y listo , es un plato muy bueno como entrante , espero que os guste.