Pimientos Rellenos de Tortilla de Patatas

Esta receta la copie de  el blog de  un amigo ! mariano! que es un buenísimo cocinero y que tiene un blog estupendo aquí os dejo su  dirección

 http://elplacerdelpaladar.blogspot.com.

INGREDIENTES

4 pimientos verdes

3 patatas

3 huevos

aceite y sal

PREPARACION

Pelamos y freimos las patatas , cuando ya estén fritas  las apartamos y las ponemos para que escurra bien el aceite , con un papel absorbente o un colador, a continuación  batimos los huevos y mezclamos con las patatas, y dejamos reposar un ratito.

Mientras, vamos preparando los pimientos , los lavamos y limpiamos bien por dentro, una vez hecho esto ya podemos empezar a rellenar los pimientos  con el preparado  de las patatas con el huevo, calentamos el aceite en una sartén y vamos friendo los pimientos cuando estén fritos los dejamos sobre un papel de  cocina para que absorba el aceite,y bueno esto es  todo espero que os guste.