Pintxos de Revueltos de Champiñones y Montaditos de Lomo con Queso y Pimientos del Piquillo

Bueno estos pintxos los vi en la pagina de un cocinero que me encanta como lo hace y que se llama JoseMari Faoaga  de San Sebastian y hace unos pintxos estupendo , bueno su cocina en general es estupenda .

INGREDIENTES

Para el pintxos de revuelto de champiñones

250 gr de champiñon

3 pimientos de piquillo

un pimiento verde

una cebolla tierna

2 ajos

un huevo

2 lonchas de jamon serrano

PREPARACION

Cortamos la cebolla tierna muy picadita y los ajos también muy picaditos, lo ponemos en una sartén con un poco de aceite y lo pochamos, cortamos los champiñones también muy picaditos  y lo incorporamos en la sartén con la cebolla y el ajo, dejamos hacer unos 10 minutos , continuación  añadimos  los pimientos de piquillo también cortaditos muy pequeño y dejamos unos 5 minutos , pasado ese tiempo añadimos el jamón también cortaditos muy pequeño y dejamos hacer todo junto unos minutos , mientras  vamos batiendo el huevo , y ya por ultimo se lo añadimos  todo al revuelto y  vamos dandole vueltas hasta que este el huevo cuajado , apartamos , cogemos el pimiento verde  y lo cortamos en tiras muy fina  , y los freímos  durante 3 o 4 minutos y apartamos y ya pasamos a montar el pintxos , cogemos unas rodajas de pan y la tostamos unos minutos al horno o en la tostadora, y ya  ponemos unas cucharadas del revuelto  en  el pan y adornamos con las tiras del pimiento verde , y listo , espero que os guste

Para el montadito de lomo;

INGREDIENTES

4 lonchas de lomo fresco

2 pimientos de piquillo

1 ajo

2 lonchas de queso para fundir

PREPARACION

Cogemos el ajo y lo cortamos en laminas finitas, ponemos el pimiento de piquillo en una sarten y lo ponemos a freir  unos 5 minutos por cada lado y  freimos también los ajos en ese mismo aceite sin que se nos queme apartamos y reservamos, freímos el lomo ,  mientras cortamos unas rodajas de pan, cuando ya este el lomo lo ponemos encima del pan y ponemos  encima las lonchas de queso y lo metemos al horno unos minutos para que se funda bien,  sacamos del horno y ponemos el pimiento de piquillo encima y adornamos con los ajitos fritos y listo ,espero que os guste.