Lentejas Guisadas

Ingredientes

250 gr de lentejas
chorizo de guisar

1 hoja de laurel

1 tomate mediano

1 cebolla

1 ajo (o dos  al gusto)

1 pimiento verde

1 patata grandecita

1 cucharada de cafe de pimenton dulce

aceite y sal

un puñadito pequeño de arroz (opcional)

Preparacion

Poner las lentejas en remojo con un puñadito de sal  la noche anterior.

Bueno os esplico yo como en mi casa a mi hija no le gusta encontrarse la cebolla ni nada lo tengo que triturar todo , pero lo podeis hacer sin triturar también

yo pelo el tomate, la cebolla y los ajos  y lo pongo en la batidora y lo trituro , a continuacion en la olla expres  pongo un chorrito de aceite y lo sofrio todo un poco cuando ya esta le añado la hoja de laurel y la cucharadita de pimenton y le  doy vueltas enseguida para que no se nos queme el pimenton, a continuacion ya le pongo  las lentejas removemos un poco  y le ponemos las patatas que la tendremos cortadas o mas bien cascadas a trocitos , digo cascadas porque asi queda mas espesito el caldo de las lentejas, yo personalmente le pongo un poquitin de arroz que  nos gusta en casa , pero es opcional y a continuacion le añado el chorizo ,  ya pasamos a salarlo y cerrar la olla que la tendréis no se, yo la tengo 12  minutos y abro si necesita mas  la vuelvo a poner y si no listo, eso ya  cada olla lo que necesite de tiempo y  esto es todo espero que os guste hasta la próxima.

Tapenade de Aeitunas Negras

El paté de aceitunas negras o tapenade como tambien lo suelen llamar, tiene diferentes versiones y esta es una de ellas.

INGREDIENTES

1 lata de aceitunas negras sin hueso: unos 150gr de aceitunas escurrida

1 lata de anchoas en aceite  (escurrida) 

3 cucharada de aceite de oliva virgen extra

ELABORACION

Introducir todos los ingredientes menos el aceite en el vaso de la batidora y triturarlo todo hasta obtener una pasta mas o menos fina, despues vamos incorporando el aceite poco a poco como si hiciéramos una mahonesa reservar en el frigo un poco, y ya podemos emplatar, ponemos un poco de pan tostado junto al pate o lo decoramos como mas nos guste, bueno la verdad que espero que os guste porque esta buenísimo.

Albondigas en Salsa

Bueno hoy toca un platito de albondigas ricas , ricas....

INGREDIENTES

carne picada , cada uno de la que mas le guste
ajo
perejil
2 huevos
pan rayado
sal
una cebolla
un vasito de vino
2 de agua
una cucharadita de harina
y otra de pimenton dulce

PREPARACION




Bueno , empezamos poniendo la carne picada en un bol, le añadimos el ajo bien picadito,el perejil tambien picadito y los dos huevos , con las manos bien limpitas , amasamos todo muy bien para que se mezcle todo,despues añadimos un par de cucharadas de pan rayado y lo mezclamos muy bien todo y ya por ultimo salamos, tapamos con papel fil y reservamos durante media horita, pasado este tiempo ya podemos ir haciendo las albóndigas y vamos enharinandolas, cuando ya las tengamos todas , ponemos aceite en una sarten y vamos friendolas un poco, cuando ya esten todas apartamos y reservamos, en una cacerola ponemos un poco de aceite el mismo que hemos utilizado para freirlas y cogemos una cebolla la picamos muy bien y la ponemos a pochar en ese aceite , cuando ya esten blanditas echamos una cucharadita de harina , removemos muy bien y acontinuacion otra de pimenton y lo mismo removemos bien con cuidado de que no se nos queme,y ya ponemos las albondigas , removemos y le echamos el vasito de vino y los dos de agua , salamos y dejamos que haga chup - chup durante veinte minutos y ya apartamos y podemos servirlo acompañado de lo que mas nos guste yo lo he echo con un pure de patatas y bueno esto es todo espero que os guste .

Piruletas de Hojaldre Rellenas de mermelada y Nustela

 Bueno os dejo esta receta que es súper fácil, como todo lo que yo hago  pero no por ello menos buena, ademas es ideal para una fiesta de cumpleaños de los niños.

INGREDIENTES

una lamina de hojaldre
mermelada de lo que mas nos guste
nustela
huevo


PREPARACION

Cogemos la lamina de hojaldre y la ponemos  en el marmol de la cocina sobre  un poco de harina, cogemos algo redondo que nos haga de molde para ir cortando la masa , cortamos dos por cada piruleta, una vez cortados cogemos una parte le ponemos la mermelada y humedecemos los bordes para que se nos pegue bien y ya tapamos con la parte de arriba sellamos los bordes como cuando hacemos empanadillas con un tenedor o con el mismo palito que le ponemos a la piruleta, una ve hecho esto las ponemos en la bandeja del horno sobre un papel vegetal y la pintamos con el huevo , la metemos al horno que ya lo tendremos precalentado a 200 grados y lo dejamos sobre unos 10 o 12 minutos , ir vigilando porque el tiempo es orientativo , que cada horno es un mundo y cuando ya las veamos bien doraditas las sacamos  y le ponemos un poco de azúcar glas por encima y el palito de la piruleta  quedan muy bien , espero que os guste.

Higos con Nueces y Piñones

 INGREDIENTES

2 higos
100 gr de nueces
50 gr de piñones
un poco de miel

PREPARACION

Cortamos los higos en rodajas finas, los piñones los tostamos un poco en la sartén bueno eso a gusto si os gustan  naturales pues también esta muy bueno y las nueces las bañamos un poco en miel y ya esta pasamos a preparar el plato que es súper fácil, este plato se me ocurrió porque en el la pagina del grupo de cocina , gastrofrikis alicantinos al cual pertenezco tenemos cada mes un reto de preparar un plato de un color que elige  uno de los participantes y este mes era morado , no tenia nada preparado y he improvisado este plato totalmente inventado , en fin vamos a montar el plato , ponemos las rodajas de higos en un plato , ponemos los piñones y las nueces bañadas en miel y ya esta un plato muyyyy dulce para los que son muy golosos , espero que os guste.

Pincho de Tortilla de patatas con Pimiento y Anchoas

 INGREDIENTES

un pimiento rojo
unas anchoas
3 patatas
4 huevos
sal

PREPARACION

Pelamos las patatas y las ponemos a freir en una sarten a fuego lento para que nos salgan pochaditas que no se nos quemen, cuando ya estén hechas las apartamos ponemos en un plato y  las chafamos un poco con un tenedor, acontinuación batimos los huevos salamos y agregamos las patatas y mezclamos bien , cogemos el pimiento rojo lo rellenamos  con el preparado  y lo ponemos a freír todo a fuego muy lento para que se nos cuaje bien la tortilla de patatas , cuando ya veamos que esta bien hecho , apartamos y cortamos el pimiento a rodajas, cortamos unas rodajas de pan las tostamos un poco y ya  montamos el pincho ponemos una rodaja del pimiento  encima una anchoa y ya esta terminado espero que os guste .

Pastelitos de Hojaldre

Bueno ya estamos de nuevo  en  casa y nos tenemos que poner a funcionar aunque hasta que cojamos el ritmo  tenemos un poco de pereza, pero en fin,,,,

Pues para empezar la nueva temporada os dejo una receta de pastelitos , para que se nos haga mas dulce estos tiempos que estamos pasando que  bastante amargos son por si solo , bueno espero que a todos os haya ido bien las vacaciones y que hayáis disfrutado a tope.

INGREDIENTES

Masa de hojaldre  (congelada )
azucar glas
un huevo

PREPARACION

Sacamos la masa del congelador un poco antes para que se descongele, acontinuacion la estiramos bien con  un rodillo, con un molde redondo o cuadrado eso ya según lo tengáis , vais cortando trozos dos por cada pastelito, y al trozo de arriba le hacéis un agujerito en el centro y lo ponéis encima, antes de juntarlos  le huntamos con un  poco de agua para  unirlos y así sucesivamente con todos , luego lo vamos poniendo  en la bandeja del horno y sobre papel vegetal con una brocha le huntamos el huevo y le espolvoreamos un poco de azúcar glas , tendremos ya el horno precalentado a 180 º y lo metemos durante unos 10 minutos aunque yo siempre digo que lo vigiléis , cada horno es un mundo, una vez hecho si lo queréis rellenar  pincháis en el centro del agujerito para romper y hacer hueco y lo rellenáis de lo que  queráis y si no sin rellenar también estas muy buenos eso a vuestro gusto yo os dejo  la fotos de las dos maneras , bueno esto es todo espero que os guste.

Felices Vacaciones

Bueno amigos esta es mi ultima receta  hasta después de vacaciones , ahora toca descansar un poco y disfrutar del verano, hasta septiembre que disfrutéis ¡¡¡¡¡¡

Arroz con Habitas

INGREDIENTES

habitas

pimiento rojo

ñora

tomate frito
una patata pequeña

2 ajos

sal aceite

colorante

perejil 

una pastilla de caldo  de verduras

100 gr, de arroz por persona

PREPARACION

Poner un poco de aceite en la cazuela y freír la ñora un poco, apartar y reservar

después  sofreír el pimiento las habas y la patata cortadita a dados pequeños, cortar el ajo y el perejil muy picadito y añadirlo al sofrito, coger la ñora que teníamos reservada y  machacarla en el mortero  y añadir al sofrito darle unas vueltas y  echamos dos cucharadas soperas de  tomate frito , removemos todo  durante unos minutos y luego ya añadimos el arroz removemos y ligamos todo bien , y despues ya tendremos hecho un caldo de verduras con la pastilla de avecren y añadimos el caldo al arroz , la medida es el doble de agua que de arroz aunque yo siempre pongo  una medida mas de lo recomendado, salamos y ponemos el colorante y lo tenemos unos 20 minutos siempre vigilando que no se nos queme y pasado los 20 minutos apartamos y tapamos unos 5 minutos con un paño de cocina  y  listo  ya podemos servir y comer  hasta la próxima.

Tortilla de Esparragos

Bueno hoy os dejo una receta fácil , y ligerita que también esta muy bien de vez en cuando comer cositas livianas.

INGREDIENTES

Un manojo de esparragos verdes
4 huevos
sal
aceite

PREPARACION

Cogemos los esparragos los cortamos a trocitos, lavamos y ponemos una sarten  con un poco de aceite y salamos un poco y lo rehogamos, cuando ya lo tengamos  apartamos y reservamos, cogemos los huevos los batimos y ponemos un poco de sal, ya por ultimo  le echamos los espárragos y mezclamos bien con el huevo, ponemos una sartén con un poco de aceite no mucho y echamos  el preparado y repartimos bien para que nos quede los espárragos bien repartido por la tortilla y ponemos a fuego bajo para que se nos haga lentamente , le vamos dando vuelta y  cuando ya veamos que esta  apartamos y servimos esta buenísima ¡¡¡¡

Bomba de Patatas

INGREDIENTES

5 patatas grandecitas
2 huevos
pan rallado
chistorra
sal
aceite
mahonesa 5 cucharadas
ketchu 4 cucharadas



PREPARACION

Ponemos las patatas a  cocer en una olla  sin pelar durante unos 30 minutos, cuando ya estén apartamos y dejamos enfriar.


Cogemos la chistorra y en una sarten la freimos un poco cuando ya este las cortamos a trocitos de unos 5 o 6 cm, cuando ya estén las patatas frías , las podemos pelar y  ya a continuación la vamos chafando bien con un tenedor o eso ya cada uno con el utensilio que crea mas apropiado, bueno chafamos y salamos un poco, y  ya podemos ir cogiendo una cantidad de ese pure de patatas y vamos haciendo una bola en la cual hacemos un  orificio para introducir un trozo de chistorra y volvemos hacer la bola de patata  y así sucesivamente hasta que estén todas , luego batimos los huevos vamos rebozando las bolas de patatas en el huevo y  por ultimo en el pan rallado, ponemos  una sartén con  abundante aceite  dejamos que se caliente y ya podemos ir friendo las bombas, para la salsa utilizaremos la mahonesa y el ketchup lo mezclamos en un  bol hasta que este todo ligado y ya podemos acompañar las bombas con esta salsa hay quien le pone un poco de picante a esta salsa yo no la puse porque en mi casa no gusta las comidas picantes , pero es una opción, y bueno ya  una vez hecho todo esto podemos emplatar y nada a comer !!!!!

Merluza Rebozada con Pimientos

Bueno os dejo esta receta que esta muy buena , es fácil y sencilla.

INGREDIENTES

2 trozos de filetes de merluza
3 pimientos rojos para asar
un huevo
harina
3 ajos
sal
aceite

PREPARACION

Ponemos los pimientos en el horno para asar, antes de meterlos le ponemos un poco de aceite a los pimientos, cuando ya estén  lo sacamos , pelamos y lo cortamos a tiras, preparamos una sarten con un poco de aceite y ponemos los pimientos , cortamos los ajos a laminas finitas y se lo echamos a los pimientos y dejamos unos 5 minutos , le  vamos dando vueltas y cuando ya veamos que están  bien  hecho, apartamos y reservamos, acontinuación  preparamos los filetes de merluza , salamos  , batimos el huevo y rebozamos la merluza , primero la pasamos por la harina y después el huevo, calentamos aceite en una sartén y  freímos la merluza no pongáis el fuego muy alto para que no se nos queme , que se nos haga lentamente y ya cuando la tengamos frita pues podemos emplatar , ponemos la merluza en un plato y cogemos un molde redondo o el que tengáis y vamos poniendo los pimientos dentro y  luego ya desmoldamos y os quedara  un plato  delicioso ala a comer  !!!!

Pinchos de Mejillones en Escabeche

Bueno aquí os dejo un aperitivo  fácil , rico y refrescante con una cervecita bien fresquita  y a disfrutar, es una idea de CarmYla que hace unas tapas frías  estupendas, ademas los mejillones son ricos en hierro y proteínas esto es rico y sano.

INGREDIENTES
Una lata de mejillones en escabeche
unos tomatitos cherry

PREPARACION

Bueno que os voy a explicar creo que queda todo  a la vista jajajaj

cortar los tomate por la mitad e ir poniendo  el mejillón y así uno tras otro  y nada esto es todo , sencillo  y rico, espero que  os guste!!!!!

Almejas en Salsa y Gambitas al Ajillo

INGREDIENTES

Para las almejas:

400gr de almejas

3 ajos

perejil

1 cucharada de tomate triturado

un vasito de vino blanco

4 cucharadas de aceite

una cucharadita de harina

Para las gambas:

250gr de gambas 

ajo picado 

perejil

PREPARACION

Cogemos las almejas, las lavamos un poco y las dejamos en el escurridor, mientras vamos picando el ajo muy picadito y el perejil igual muy picadito, ponemos en una cacerola, el aceite incorporamos las almejas y le damos unas vueltecitas ,  a continuación incorporamos el ajo y  el perejil , le damos otra vuelta y ya a continuación le ponemos el tomate triturado  removemos durante unos minutos para que el tomate se haga un poco y ya le echamos el vino, removemos  y tapamos con una tapadera para que se abran bien las almejas, dejamos hasta que veamos que el vino esta ya casi evaporado  y añadimos la cucharadita de harina para que se nos espese un poquito la salsa , removemos bien para que se mezcle todo y  ya es cuestión de dejar un minutito y podemos apartarlas y servirlas,yo como tenia unas gambitas en el congelador y les quería dar salida pues ya las hice también  y bueno eso si que es fácil , ponéis un poco de aceite en una sarten , y ponéis las gambitas y le echáis el ajo y el perejil y bueno le dais un par de vueltas , las gambas no necesita casi nada de tiempo que si no se quedan muy secas , y bueno ya esta , fácil y rico.

Ensalada de Lentejas

Esta receta nos biene muy bien para este tiempo caluroso , es una ensalada rica en vitaminas  es ligera y fresquita y ademas es muy fácil y rápida de hacer , yo sigo con mi lema , siempre cocina sencilla no por pasarte mucho tiempo elaborando comidas son mas buenas , mas sofisticadas a lo mejor  , pero bueno  lo mío es siempre sencillo!!!

INGREDIENTES

200gr de lentejas cocidas

2 latas de atun

un pimiento verde o rojo  eso ya al gusto

una cebolla tierna

unos tomatitos cherry

unas olivas negras , o verdes también al gusto

aceite
vinagre
sal

PREPARACION

Yo en este caso use lentejas cocidas de  bote , una marca buena , pues nada las ponemos en el escurridor y le pasamos agua para lavarlas un poco , dejamos escurrir y mientras vamos troceando , el pimiento y la cebolla a trocitos muy pequeñitos, ponemos las lentejas en un bol , le añadimos, el pimiento y la cebolla picadito a continuación le añadimos el atún no demasiado desmigado,aliñamos  con un poco de aceite , vinagre y sal, movemos un poco con cuidado  para que se mezcle el aliño y ya pasamos a emplatar le ponemos los tomatitos y las olivas y ya  tenemos una ensalada estupenda , espero que os guste.

Hojaldre con Chistorra

Bueno esto si que es una receta sencilla, pero bueno no por ser  sencilla deja de ser menos buenas que las  comidas  sofisticadas , a mi lo dicho todo sencillo jajaja

INGREDIENTES

Una lamina de hojaldre
Chistorra
huevo

PREPARACION

Cogemos  una lamina de hojaldre y la estiramos bien con el rodillo, cuando ya la tengamos estiraditas  cortamos el  hojaldre  de unos 25 cm de ancho y el largo  que nos de la lamina , entonces ponemos la chistorra a lo largo y vamos enrrollando la masa, una vez este toda enrolladita  vamos cortando a trocitos mas o menos como están en la foto, y lo ponemos en la bandeja del horno  sobre un papel vegetal ,  previamente tendremos el horno  precalentado ya a 180º, vamos poniendolos en la  bandeja y pintamos con el huevo , metemos en el horno durante 15 o 20 minutos , eso ya tenéis que vigilarlo  porque cada horno  es diferente , pues bien cuando estén  ya doraditos lo sacáis y listo !!! a que es fácil !!!  pues nada espero que os guste m hasta la próxima.

Picadillo de Pimientos

Bueno esta receta la hice para el RETO ROJO , esto es un reto que hacemos cada mes  en un grupo de cocina   que se  llama GASTROFRIKIS ALICANTINO  y  el que  es el primero en publicar el reto del mes , elige color  para el mes siguiente, y  así sucesivamente, vamos confeccionando recetas con colores diferentes y ponemos en marcha la imaginación, y de paso nos divertimos, bueno dicho esto vamos  a por la receta que como veréis es súper fácil, como todo lo que hay en mi blog , yo soy amante de la comida sencilla .

INGREDIENTES

4 pimientos rojos para asar
2 cebollas tiernas
3 ajos
3 latas de caballa en aceite
un huevo
aceite
sal

PREPARACION


Ponemos los pimientos en una bandeja y lo metemos al  horno para asarlos, antes de meterlos en el horno untarlos un poco con aceite, mientras ponemos el huevo a cocer durante 8 o 10 minutos y reservamos, cuando ya estén los pimientos asado los sacamos y los ponemos a enfriar un poco, un detalle no tiréis el caldito que sueltan los pimientos nos ira muy bien para el aliño, mientras se enfrían  vamos cortando las cebollas a trocitos muy pequeñitos  y el ajo también  muy picadito, bueno ya podemos pelar los pimientos , y cortalos a tiras , lo ponemos el recipiente que hayamos elegido para su emplatado, a continuación  le echamos la cebolla y el ajo picado y mezclamos un poco  con los pimientos, el caldo que soltó los pimiento se lo echamos por encima y aliñamos con aceite y sal y ya por ultimo  le vamos poniendo la caballa por encima , pelamos el huevo lo cortamos en 4 trozos y lo ponemos  en el centro para adornar y listo , es un plato muy bueno como entrante , espero que os guste.

Tortilla de Patatas

Bueno esta receta es muy fácil y muy típica de nuestro país de hay que también se le puede llamar ,tortilla española .

INGREDIENTES

3 patatas grandecitas
4 o 5 huevos (según el volumen de las patatas)
1 cebolla (opcional)
aceite y sal

PREPARACION


Pelamos las patatas y las cortamos a rodajitas pequeñas , en una sartén ponemos el aceite suficiente para freirlas, pero a fuego lento porque se trata de pocharlas no que se nos frían, en caso de que  hayamos elegido la opción de ponerles cebolla , pues lo mismo que con las patatas la  cortamos a  lonchas finitas y pequeñas y las incorporamos a la sartén con las patatas para que se haga todo junto, le vamos dando vueltas hasta que veamos que esta todo ya blandito, cuando ya las tengamos  apartamos  y las ponemos en un escurridor para que vayan soltando el aceite sobrante, mientras en un bol , vamos batiendo los huevos, le ponemos  sal  y le incorporamos las patatas , con un tenedor las  mezclamos bien con el huevo y al mismo tiempo las vamos chafando un poco , nos quedara mejor la tortilla, preparamos una sarten con un poquito de aceite no mucho y le incorporamos  las patatas con el huevo  repartimos bien  la patata para que nos quede toda la tortilla por igual y ponemos a fuego medio , hay que hacerla muy lentamente , para que no se nos queme y tampoco quede cruda por dentro , le vamos dando vueltas con un plato  o con lo que mejor nos vaya y cuando este doradita , pinchamos  con un tenedor si sale limpio ya podemos apartarla, y eso es todo espero que os guste.

Pintxos de Revueltos de Champiñones y Montaditos de Lomo con Queso y Pimientos del Piquillo

Bueno estos pintxos los vi en la pagina de un cocinero que me encanta como lo hace y que se llama JoseMari Faoaga  de San Sebastian y hace unos pintxos estupendo , bueno su cocina en general es estupenda .

INGREDIENTES

Para el pintxos de revuelto de champiñones

250 gr de champiñon

3 pimientos de piquillo

un pimiento verde

una cebolla tierna

2 ajos

un huevo

2 lonchas de jamon serrano

PREPARACION

Cortamos la cebolla tierna muy picadita y los ajos también muy picaditos, lo ponemos en una sartén con un poco de aceite y lo pochamos, cortamos los champiñones también muy picaditos  y lo incorporamos en la sartén con la cebolla y el ajo, dejamos hacer unos 10 minutos , continuación  añadimos  los pimientos de piquillo también cortaditos muy pequeño y dejamos unos 5 minutos , pasado ese tiempo añadimos el jamón también cortaditos muy pequeño y dejamos hacer todo junto unos minutos , mientras  vamos batiendo el huevo , y ya por ultimo se lo añadimos  todo al revuelto y  vamos dandole vueltas hasta que este el huevo cuajado , apartamos , cogemos el pimiento verde  y lo cortamos en tiras muy fina  , y los freímos  durante 3 o 4 minutos y apartamos y ya pasamos a montar el pintxos , cogemos unas rodajas de pan y la tostamos unos minutos al horno o en la tostadora, y ya  ponemos unas cucharadas del revuelto  en  el pan y adornamos con las tiras del pimiento verde , y listo , espero que os guste

Para el montadito de lomo;

INGREDIENTES

4 lonchas de lomo fresco

2 pimientos de piquillo

1 ajo

2 lonchas de queso para fundir

PREPARACION

Cogemos el ajo y lo cortamos en laminas finitas, ponemos el pimiento de piquillo en una sarten y lo ponemos a freir  unos 5 minutos por cada lado y  freimos también los ajos en ese mismo aceite sin que se nos queme apartamos y reservamos, freímos el lomo ,  mientras cortamos unas rodajas de pan, cuando ya este el lomo lo ponemos encima del pan y ponemos  encima las lonchas de queso y lo metemos al horno unos minutos para que se funda bien,  sacamos del horno y ponemos el pimiento de piquillo encima y adornamos con los ajitos fritos y listo ,espero que os guste.

Tartaletas Rellenas de Pollo y Pure de Patatas

Bueno os cuento, como el nombre de mi blog indica  mi cocina es sencilla , pero ademas también es económica, que con los tiempos que corren no va nada mal, así que como me sobro un poco de pollo de la comida de ayer , se me ocurrió aprovecharlo  de esta manera, os esplico un poco  como lo hice  ya que la receta   es  la de el POLLO EN SALSA que ya publique ayer , y unas tartaletas de  hojaldre .

INGREDIENTES

Pure de patatas
tartaletas de hojaldre
pollo , (en este caso os comente que es el que me sobro del pollo en salsa )
y unas hojitas de menta para decorar

PREPARACION

Pues fácil  rellenáis las tartaletas con el pollo  y las  cubrimos con el pure de patatas, yo mezcle también un poco de puré de patatas con el pollo para el relleno , pero bueno eso va a gustos, y  por ultimo ponéis una hojita de menta encima de cada tartaleta y listo, fácil bueno y sobre todo muy , muy  económico .